4月から7月にかけて、さや入りの新鮮なグリーンピースが出回る。さやから出すと40％くらいの重さになるので、4
人でたっぷり食べようと思ったら1キロ半はいる。豆類一般に共通することだが、収穫されてからできるだけ早く調理しないと、このうまさが消えてしまう。そ
こでサヤがツヤツヤしていて鮮やかな緑色のものを選んで、その日のうちに調理することが肝心だ。
新鮮なグリーンピース
フランスをもっと楽しむ
le media franco-japonais
le media franco-japonais
