老舗トゥール・ダルジャンは大改装中。今回はこの名店が経営するお向かいのビストロ 「ラ・ロティスリー・ダルジャン」へ。休業する店が多い8月も毎日営業。店からサンルイ島へ延びるトゥルネル橋の上、夏限定テラス*での夕食です。セーヌ川とノートル・ダム大聖堂が見える席に着いたら、橋の名を冠した特製アペリティフSpritz Tournelleで乾杯。ニワトコの花リキュール、シャンパーニュ、オレンジやレモン、キュウリのスライス入りでさわやか（13€）。
前菜にはエスカルゴ、ガスパッチョ、クネルなどがあるけれど、当店のセバスチャン・ドヴォス料理長は2020年度ウフ・マヨ世界選手権チャンピオンなのでそちらを注文。ポテトをチキンの焼き汁ドレッシングで味付けした上に郊外の契約農家の卵を8分40秒茹で、マスタードが効いたマヨネーズ、マスタード粒のピクルスを載せている（9€）。
violette & purée de pommes de terre（奥はタルタルステーキ）
主菜にはサレルス牛フィレステーキ（43€）、スズキのロースト（32€）、ローストチキン（27€）、シーザーズサラダ（23/36€）、タルタル（25€）など。rôtisserieだからロースト料理、と思っていたのに子牛の腎臓の誘惑に負けた。 「ロゼ」と頼んでも火が通り過ぎる店が多いが、これはしっかりロゼ！ タルタルはケッパーが多めで酸味がきき、タバスコも頼めば出してくれた。食後にはチーズ、シャーベット、季節のフルーツのクラフティ、タルト、チョコレートムースやイルフロッタント（7〜14€）と定番が揃う。
着席した時はまだ日差しが暑かったけれど、食事が終わると、夜空にノートルダムの灯りがきれいだった。（六）
*パリ市の特別テラスの規定により、20h15以降の客はテラスには座れず、室内に案内される。テラスは22時頃には片付け開始。パラソルはあっても時間によっては陽が横から差すので帽子を。
La Rôtisserie d'Argent
Adresse : 19 Quai de la Tournelle, 75005 Paris , FranceTEL : 01.4354.1747
アクセス : M°Maubert-Mutualité/Pont-Marie
URL : https://tourdargent.com/la-rotisserie-dargent/
12h-14h15/19h-22h30
