Les 4 Frères｜こだわりのクスクスは、わざわざ出かける価値がある。

N° 705 2011-09-16

おなかいっぱいに食べたい時には、やっぱりクスクス。

この店の素晴らしさは、なんといってもクスクス粒（セモリナ小麦から作られる微小パスタ）。もちろん自家製で、バターをしっかり利かせ、ふんわりとピカピカに光った蒸したてのクスクス粒は、炊きたてのご飯にも通じる魅力が宿る。野菜がたっぷり入ったスープのニンジン、カブ、ズッキーニなどがちょうどよい煮込み具合なのは、常にお客さんの途絶えない人気店の証。トリのクスクス（7.5€）は、モモ肉が丸ごと炭火でパリっと焼かれ、皮まで美味しい。子羊のクスクス（8.7€）はふわふわに煮込まれた骨付き肉で、フォークでつつくと身がほろり、ナイフがいらないほどやわらかい。さらにうれしいのは、炭火串焼き用のお肉をショーケースから選んで注文することができるのだ。肉なしのクスクス（5.7€）にこの串焼き4本（1本0.7€）を足しても10€に満たない。定番のメルゲーズはもちろん串焼きでもラインナップ。油も少なくさっぱりとしていて、改めて肉の美味しさを認識する。

お酒が飲めないのが本当に残念だが、値段と満足感のバランスでは他の追随を許さない。もちろん、辛い調味料「アリサ」を忘れずに注文して「もう無理」というまで食べ尽くそう。人気店なので、夜は予約をした方がよさそうだ。（高）