リンゴ!★★★ Pomze

 リンゴを使った料理やデザートが好評なレストラン「ポンズ」。併設のブティックにも注目したい。こちらもリンゴづくしで、選りすぐりのシードルやカルバドスが買える。
 おすすめは、リンゴ由来のペクチンを利用し、添加物は一切使わないというリンゴジャム(2.9€~)。数種あるうち、シェフパティシエ大石直子さんの自信作で、2008年セルビアで開催されたコンクールで優勝したというタタン風ジャムを試したい。タタン風と聞いてカラメルソースを想像したが、こってりとしたバターキャラメルの風味が後を引くおいしさだ。アールグレイの香り豊かなリンゴジャムも素晴らしいし、最新作のハートのリンゴ入りジャム(230g 7€)は見た目もキュート! リンゴとイチゴ、フレッシュミントの爽やかな風味も素敵だ。
 サヴォアや南西のものまで揃うシードル(6.2~10.3€)は、Guillevic(7.9€)を、グラニーやガラ、ピンクレディなど品種別100%ピュアなリンゴジュース(1リットル 4.2€)は、タンタシオンを買ってみた。バーやサロン・ド・テとしても利用できるのもいい。(里)

109 boulevard Haussmann  8e  01.4265.6583
M°Miromesnil  月~金 8h-23h、 土10h -23h。日休。