| Pour les Japonais, le printemps marque le début de la saison des feuilles de colza. On peut manger les jeunes feuilles en salade de la même manière que les épinards (N°542), les préparer en tempura, ou bien les inclure dans les ingrédients du gomoku-zushi (N°595). Cette fois-ci nous allons préparer des œufs brouillés aux feuilles de colza.
1- Lavez les feuilles de colza et coupez-les en morceaux de 8cm de long. Fendez en deux les parties dures vers la racine. |
200g de feuilles de colza, 1 poireau, 150g de pleurotes, 6 œufs, 4 cuillerées à soupe de bouillon de poulet, 3 cuillerées à soupe de sauce de soja, 2 cuillerées à soupe de saké, 1 cuillerée à café de maïzéna, 6 cuillerées à soupe d’huile, un petit morceau de gingembre frais, sel, poivre |
