コルシカ食品★★★★★U Spuntinu (chez Ceccaldi)

 プランタンデパート近くのコルシカ食品店。何気なくウインドーに目をやると、Brocciuチーズが。これこそ、噂に聞いて食べてみたいなぁとずうっと
思っていた幻のチーズでは!
と、期待に胸をふくらませて入店。店内には、コッパなどの豚肉加工品、酒類、菓子、チーズ、栗粉と豊富なコルシカ島の物産たち。ブロッチウ
(8.5€/500g)は、年末から初夏のみに生産される羊乳チーズで、なんともいえないコクが美味。このチーズで作ったケーキ
Fiadone(2.4
)と、栗粉を原料にしたPietra(2.8)というビールも購入した。
 お味はというと、フィアドーヌが抜群!チーズのコクとしっとりとした舌触り、かすかなレモンの香りが渾然となった至福の味。ブロッチウも濃厚なコクが素
晴らしいのだが、思ったより塩味が強かったのでたくさんは食べられない。そこで、このチーズでレアチーズケーキを作ってみたら、これがあっぱれの大成功。
栗のビールは、ほどよい甘さと苦みを備えていてトラピスト系が好きな人向けかな。店のマダムによると、コルシカ名産といえば、まずはソーセージなどのシルキュトリーなのだそう。また次の機会に試すことにしよう。(月)
21 rue des Mathurins 9e 01.4742.6652 土日休