ベルギービール

●ベルギー産トラピストビール
 
ベルギーはビール天国。ステラのように大工場で大量に作られているラガータイプもあるが、本命は昔ながらの製造法を守りながら独自の味を目指しているビー
ルたちだ。イーストを使わず自然発酵させるグーズ、そのグーズにサクランボ風味をつけたクリック、かすかに濁っているホーガルデン・ウィットという白ビー
ル、修道院で作られているオルヴァルやシメーなどのトラピストビール…。それぞれのビールに専用のグラスがあるのも楽しい。ベルギーの友人によれば、ビー
ルはチャンポンしても悪酔いしないということなので、各種揃えてビールパーティーはどうだろう。パリでもベルギー産ビールを買えるようになってきた。

*ベルギー産ビールが買える店

Bières Spéciales : 77 rue Saint Maur

11e 01.4807.1871

*ベルギー産ビールが飲める店

Academie de la Bière :

88 bis bd Port Royal 5e 01.4354.6665

●ジャンラン
ベルギーとの国境近くで作られているフランス産褐色ビール。ベルギーのトラピストビールのような微妙な味わいはないが、なかなかうまい。値段は半額くらいな
ので、ビールの煮込みなどにも大いに利用できる。かといってベルギー産ビールやジャンランが見つからないからと、牛肉のビール煮をあきらめてはいけませ
ん。その場合は、ハイネッケンやクロナンブールでもいいのです。