新鮮なサーモン★★Un Saumon a Paris

 新鮮なサーモンを各国から輸入して、フランスでスモークしているお店。一口にスモークサーモンといっても産地によって味も舌ざわりもさまざまです。好みにもよりますが、スコットランドやアイルランド産はちょっと脂が乗りすぎてしつこい感じがするので、デンマークの天然サーモン(530F/kg)のものがお勧め。身がしまって細やかで甘味があります。このほかオランダでよく食べる天然ウナギのスモーク(490F/kg)やカジキマグロのスモーク(420F/kg)もおいしい。(淑) *110 rue Monge 5e 01.4336.7825
火-土10h-13h/15h30-20h 日10h-13h
月16h-20h