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August 2018

Month: August 2018

ジョエル・ロビュション、理想のレストラン

Le Monde de Joël Robuchonから。 「私の理想のレストランの定義は、15席か20席くらいの小さな店で、厨房には1人か2人、思いのままに、体によく、シェフが毎日朝市で手に入れたものを使った料理」  フランス料理の名シェフで、ヌーヴェル・キュイジーヌのパイオニアの一人、ジョエル・ロビュション...
 

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