ジョエル・ロビュション、理想のレストラン 2018-08-01 発言から知るフランス 0 「私の理想のレストランの定義は、15席か20席くらいの小さな店で、厨房には1人か2人、思いのままに、体によく、シェフが毎日朝市で手に入れたものを使った料理」 フランス料理の名シェフで、ヌーヴェル・キュイジーヌのパイオニアの一人、ジョエル・ロビュションが、8月6日、すい臓がんで亡 [...]