Toraya（1区・コンコルド） 2019-07-02 専門店スイーツ日本料理おすすめ 1パリ1区 その創業は1500年代に遡る、皇室御用達の和菓子ブランド、虎屋。日本でもその名を知らない人はいないほど有名。 最も有名なのはやはり、羊羹。そのぎっしり凝縮された餡の上質な味わいと、もっちりした食感は、他の追随を許さず、和菓子の世界において玉座を譲らないと言っても過言ではないだろう [...]
Librairie japonaise JUNKU（ジュンク堂書店・1区・オペラ） 2019-07-02 専門店おすすめ 0 「灯台下暗し」とはよく言ったもの。様々な外人コミュニティーを取材していると、「では君たちは何をどのように読んでいるの？」という質問の返り討ちにあう。たしかに自分たちのことを棚に上げて他人さまのことばかり語るのもよくない。一念発起して日本人コミュニティーの活字文化の一翼をになう、オ [...]
KIOKO（1区・オペラ） 2019-07-02 専門店日本料理おすすめ 0パリ1区 まさに日本食品の宝庫、京子。調味料からカレールー、そば、うどん、お米に納豆、お酒まで、フランスの自宅のキッチンを日本の顔に変えてしまうほどの品揃え。何を選ぶにしても種類が豊富で、日本での懐かしの味にこだわりのある方でもきっと満足できるはず。 2階へのぼると、食品のみでなく、食器類 [...]
Satsuki（リヨン 3区） 2019-07-01 専門店日本料理おすすめ 0おすすめリヨン インターネット専門の日本食料品店で、楽々お買い物ができる。 食品、お茶、飲料、アルコール類、調理道具、弁当グッズにお香まで、幅広い取扱商品が魅力。 嬉しいポイントサービスは、30ユーロのお買い物ごとに1ユーロのクーポンがもらえて次回のお買い物に有効利用できる。 Co [...]
Atelier S.K.H 2019-07-01 専門店おすすめ 0 創業は1987年というピアノの専門店。ピアノに関しては、販売、レンタルから、調律や修理、そして運搬までも引き受けてくれるスペシャリストだ。 ピアノのレンタルに関しては、「初心者から音楽留学生それぞれの要望にあったピアノを、日本製やヨーロッパ製の水準の高いピアノを各種用意しています [...]
Guacamole 2019-06-25 食材 0 メキシコ料理のワカモレは、アボカドのピューレにさまざまなスパイスを混ぜ入れたもの。食べごろに熟したアボカドが必要だ。まず二つに切り分けて、芯にある種をとりのぞく。固い皮をはがし、身をボウルにでも入れてフォークで押しつぶす。今回の「ふつ・わ」レシピには、身の形がちょっと残っている程 [...]
キュウリのおつまみ 2019-06-25 野菜料理 0 フランスのキュウリは大きい！芯にある種のところが水っぽいのが欠点だが、少し工夫すれば、おいしく調理できる。大きいからこそ、種の部分をくり抜いて好きな具を詰めれば、素敵なおつまみ！ 皮が少し固いので、縦じまになるように皮をむき、2.5センチくらいの厚さに輪切りにする。ここで種の部分 [...]
みんなが喜ぶ料理と環境を作り出す仕事。和田茂行さん 2019-06-22 日本人シェフフランスで暮らす 0日曜営業 和田茂行さん（43歳） 高知県生まれ、東京の大学で電気工学を勉強した後自動車関係のメーカーに勤めていたが、サラリーマン生活に違和感があり数年で退職した。次なるステップに選んだのは、パリで料理人になること。「海外に住んでみたかったのと、学生時代の居酒屋バイトで経験した料理をもっとや [...]
レバノン風タブレは、パセリがたっぷり入って香り高い。 2019-06-21 野菜料理 0 Taboulé libanais レバノン料理のレストランで気づくのは生野菜やハーブ類が豊富なことだ。好きなだけとって食べられるように、ときには生野菜の盛り合わせたものがテーブルに置いてあったりもする。どの一品にも、トマトやキュウリ、レタスが添えられ、ミントやパセリの緑が鮮やかだ [...]
マダム・キミのシルバーラウンジ：『やどかりの人生』T子さん 2019-06-10 シルバーラウンジ 0連載コラム T子さんは88歳。1973年に来仏して以来、日系金融機関に勤め、63歳で定年を迎えた。それからは、読書三昧の独身生活を愛猫とともに送った。 85歳の時、脳梗塞を患い、数日入院生活を送っていたところ、日本に帰る予定もその気持ちもないT子さんのパリでの余生を考え、以前彼女の親代りにな [...]
