Café Les Deux Gares
東駅から北駅に向かう階段を登って少し歩くと、赤い外観の可愛らしいカフェが見えてくる。シェフはポール・ボキューズ学院で料理を学び、６区の人気ナチュラルワインバーSauvageで厨房を任されていたジョナタン・シュヴェツェールとくれば、これは期待が高まる。
お昼の日替わりはメインが16€、前菜またはデザート付きで20€、フルコースだと24€。単品で頼んだアンチョビ（10€）はスペインのカンタブリア産で、調味に使う塩辛いアンチョビとは異なり、塩加減も繊細なら食感も滑らか。そのまま珍味のようにいただく極上の逸品だ。前菜のカリフラワーは、ほのかな甘さのプラリネソースと、カリカリの香ばしいヘーゼルナッツ。
メインのソーセージはぎっしりと身の詰まった脂身が少ないタイプ。付け合わせのしっかり焼かれたポロネギは、こんがり焼いた香りととろける甘さ、ネギの旨味が凝縮されていて、脇役ながら主役並みの存在感だ。
デザートは塩キャラメルのアイス。散りばめられたルバーブのシャキッとした食感と甘酸っぱさ、オリーブオイルの辛味が絶妙なアクセントになっている。
ワインは30€台から、リストに名を連ねるのはナチュラルワイン界でも屈指の生産者たち。グラスワイン（6€）の白はマカブー種が主体のルシヨンで酸味が強くミネラルもたっぷり。ロワールの赤は軽やかなガメイ種と白コショウの香りをもつピノ・ドニス種のブレンドで、どちらも大満足。
線路を見下ろす立地で視界が開けていて、テラスも店内も開放的で気持ちがいい。サービスも行き届いていて手際よく、もうすっかりお気に入り。何度でも来たい店だ。（み）
Café Les Deux Gares
Adresse : 1 rue des Deux Gares, 75010 ParisTEL : 01.4038.1705
アクセス : M° Gare de l'Est
URL : https://hoteldeuxgares.com/fr/cafe-lesdeuxgares.html
12h15-14h15/19h15-22h30 日休
