美味しくてホッと落ち着く、ワインと楽しむ料理。
鈴木春太さん（35歳）
1615年創設、パリ最古のマルシェとされる3区のアンファン・ルージュ市場。現在、エリアのうち多くを飲食店が占めており、独特かつ気軽な雰囲気が、パリの人々のみならず、多くの観光客をも引き寄せている。中でもワイン好き、グルメ通の人気を集めているのが Les Enfants du Marché だ。シェフの鈴木春太さんがフランスに来たのも、「ワインが好きだから」だという。
来仏4年目の鈴木さん。大学時代まで空手に熱中し、卒業後は海上自衛隊に入隊。多忙な勤務生活の中、地元・神奈川県茅ヶ崎に帰省した際に訪れた、知人のイタリア料理店で過ごしたゆったりした時間が忘れられず、隊を辞して料理人を目指し始めた。「心から落ち着ける空間と時間を作れる料理人は、まるで魔法使いのよう。自分もああなりたい、と思いました」。
横浜の高級イタリアンでキャリアをスタート。そこで、ワインの魅力にも目覚める。仕事を辞めて、好奇心の赴くまま、3ヵ月間イタリア全土の食とワインを巡る旅にも出た。帰国後、東京の自然派ワインのみを扱うビストロでソムリエとして働いていたが、フランスのワインと食をもっと知りたいと渡仏。5区Solaに入店、その後今の店に移り、1年前シェフに就任した。
良質の素材を最大限に生かすため、料理には手を加えすぎないよう心がける。「フランス人が食べて、美味しくてホッとする」味を目指しているという。クラシックをベースにしつつも、海と山の食材を大胆に合わせるなど、実験的な試みも行う。「お客様がとにかく楽しくなってくれる、ワインに合う料理を作りたい」。将来はフランスの地方で、小さな畑でワインを作り、シンプルな料理を出すレストランをやりたいと夢を語った。（恵）
Les Enfants du Marché： Marché des Enfants Rouges内
Adresse : 39 rue de Bretagne, 75003 Paris , FranceTEL : 01.4024.0143
アクセス : M°Fille du Calvaire/ République
URL : https://michael2110grosman.wixsite.com/website/accueil
※営業時間は季節により変更する場合があります。 火〜木 12h〜16h 金土 12h〜18h 日 12h〜17h 月休 / 料理 16€〜、デザート 10€〜、グラスワイン10€〜。 デザート 10€〜 グラスワイン 10€〜
