佐藤真『パリっ子の食卓』 

 オヴニーに連載を続ける(真)こと佐藤真のレシピ本が復刊されました。時代の流れに動かされない、フランス人の血と肉をつくってきた家庭料理が取り上げられているので、今も十分に使えるレシピばかり。それにまつわる話も面白い。
 この本でフランス料理と親しんでいったファンの感想は…「フランスに来て何が困ったといって、やはり野菜や肉などのラインナップが日本と違っていたことです。(…)そんな時に、どれだけお世話になったかわからないのがこの一冊です。フランスの季節にあわせた料理が紹介されていて、一緒に飲むならこのワインというおすすめも添えられているし、素材の選び方、調理法、付け合わせの例も載っていれば、便利な台所用品や食品の紹介などもあり、とても役に立っています。おいしい料理を作って、皆で楽しく食卓を囲もう、という著者の姿勢がダイレクトに伝わってくる、読んで楽しく作って美味しい本です」

 

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