mousse aux marrons
マロンクリームcrème de marronsはClément Faugier社のものが、濃縮されたようなマロンの風味といい、バニラの香りといい、文句なしのうまさ。そのままスプーンですくって口に入れたり、ヨーグルトやフロマージュ・ブランに入れて簡単なデザートにしたり、マロン風味のアイスクリームを作ったりと、万能選手でもある。
わが家で好評のムース・オ・マロンを紹介しよう。液状生クリーム200ccをしっかり泡立てて固めのホイップクリームを用意する。マロンクリーム200グラムとインスタントコーヒー小さじ1杯をもう一つのボウルにとって混ぜ合わせてから、ホイップクリームを少しずつ混ぜ入れれば、おいしいムース・オ・マロンのでき上がりだ。マロン・グラッセが残っていて、それを砕いて上に飾ったりしたら最高です。
