スパイス専門店★★★Sur les quais

 アリーグルの市が開かれる広場にある常設市場内のスパイス専門店。100種類以上はあるというスパイス類と、店の看板商品オリーブオイルに注目。イタリ
ア、スペインなど生産地の違う上質オイルを計り売りしてくれる。アルジェリア産(5€/0.2l)を買ってみた。青リンゴを思わせる香りが心地よ
く、使い勝手のいいオイル。店のご主人、ヴォートラン氏のおすすめはMaître
Cornilleというフランス産(7.5
/0.2l)。熟したオリーブの香りが圧巻の逸品。
 タプナード(オリーブのペースト)も買ってみた。グリーンオリーブのバジリコ風味(2.3
/100g)は、パンにつけてもいいし、白身魚のソ
テーにさっとのせて出せば海辺のレストラン顔負けの一品に変身だ。ピーマンのペースト(2.3
/100g)もピリリとした辛みがグー。海藻やス
パイスの入ったゲランド産の塩や、レモンやサフランの風味のついたスプレー式のオイル(12.5
~)、白バルサミコ酢
(12.5
/0.5l)など通常の食品店ではなかなかお目にかかれない食材が手に入る。(月)

Marché couvert Beauvau : place d’Aligle 12e
01. 4343.2109 火~金 9h30-13h/16h30-19h30
土 9h30-13h30/16h-19h30 日 9h30-14h、月休。