フランスをもっと楽しむ
le media franco-japonais

これでフランス語のレシピも安心！フランス料理用語をていねいに解説しています。

保存版：フランス料理食材単語豆辞典　

2022-03-01

　「今日は市日だと気がつくと、私は、買出袋を両手にぶら下げながら、うわずり気味になる」と、檀一雄は『美味放浪記』の中で書いている。買い物好きな著者が、パリでたまたま朝市を見つけたときの喜びというかあせりが伝わってくる。一人だけだから、買いすぎたら腐らしてしまう、と言いきかせながら [...]

ABCD de la cuisine（F〜Z）

2012-06-19

　前回に引き続き、フランス語のレシピを読む時に知っておきたい料理用語を、abcd順に紹介。 ▶︎ F▶︎ G▶︎ H▶︎ I▶︎ J▶︎ L▶︎ M▶︎ N▶︎ P▶︎ R▶︎ S▶︎ T▶︎ V F ● faisander 「faisan（フザンと発音する）」は野鳥 [...]

2011-05-16

　これからしばらく、フランス語のレシピを読む時に知っておきたい料理用語を、abcd順に紹介。 ▶︎ A ▶︎ B▶︎ C▶︎ D▶︎ E A ● abaisser「abaissez la pâte」などと出てきます。パイ用の各種生地を、めん棒rouleau à pâtisseri [...]