南米料理

Aji dulce・Maïz|ベネズエラのソウルフード「アレパ」食べ比べ!

Aji Dulceの« Pabellón »アレパ。 ベネズエラの国民食「アレパ」はトウモロコシを原料とする薄焼パン。南米特産キャラメルクリームのドゥルセ・デ・レチェやバターを塗って朝食に、また、肉類やチーズを挟んで昼食や夕方のおやつにと、様々な時間帯に食されている。 カラフルで陽気な雰囲気の店«Aji ...

Café EL SUR|ランチもハッピーアワーも お値打ちアルゼンチン料理。

5区のこのアルゼンチン料理のレストランは、かつてインテリ層や社会学者たちが夜な夜な集まり討論を交わす様子が収録され、France Cultureのラジオ番組で放送されていた。そんな活動はなくなってしまった今でも、あの頃の熱い議論を懐かしむ人は少なくない。 ランチメニューのお値打ちぶりには目を見張るものがあ...

Maloka Fogo & Brasa|ボリュームたっぷりの肉料理が旨い。

Tartare de bœuf Wagyu fumé au barbecue 夏が近づくともっぱらの話題はバカンス。そこで旅行気分を先取りできるこんな店に出かけたい。ブラジルの炭火串焼き“シュラスコ”の肉料理と、エキゾチックな果実のデザートに定評あるレストランです。 メニューを見ると、前菜11€、メイン2...

La Porteña|アルゼンチンからエンパナーダをお届け。

ノンストップ営業でいつでも気軽に。 エンパナーダといえば、パンまたはパイ生地に様々な具を詰め込んでオーブンで焼くか、揚げたもので、スペイン語、ポルトガル語圏諸国で幅広く食されている。国によって、生地や形状に少々の違いはあるけれど、どの国でも、パーティーの前菜に華やかに盛られることもあれば、路上の屋台で市民を喜ばせ...

El Juanchito|クンビアのリズムに身をまかせ コロンビアの家庭料理を味わう。

春が来るやら来ないやらの天候が続く中、ペールラシェーズの近くを歩いていたら、黄、青、赤のタイルが色鮮やかなお店が目に留まった。これはコロンビアのトリコロール。すぐさま頭の中でクンビアが流れ出す。早速試してみることにした。 火~土曜限定の昼メニューは、スープ、メイン、コーヒーのセットで9.9€、夜も火~金曜はメイン...

Bululù Arepera|予想に反して柔らかな味わい 南米、ベネズエラの温もり。

中南米で料理を想像できる国はメキシコ、アルゼンチン、ブラジルくらいだった私に突如やってきた情報、トウモロコシの粉でできたパンで食べるベネズエラのファーストフード。小さな可愛らしい店内ではアクセントで中南米系だとわかるラテン系のお客が多く、スペイン語が飛び交っていていて情緒たっぷりだ。 このパンはarepaと呼ばれ...

Brasiloja|ランチに最適なブラジル家庭料理。

クリシー広場から北へ少し歩いた住宅街にある、ブラジル食材店の10ユーロランチが素晴らしい。サンパウロ出身の美人マダムが切り盛りするこのお店は、ブラジルらしいおおらかで家庭的な雰囲気と笑顔で迎えてくれる。店内には小さなテーブルが所せましと置かれ、壁棚に豆やスパイス、ガラナジュースやポン・デ・ケージョの生地などの食材が...

Black dog|メタルを聴きながら最上のステーキを食らう。

手軽でおいしい食事や、夜10時以降のしっかりした食事が意外に難しいのがパリの中心地。そこで登場がこのBlack dogです。一見してメタル好きがたむろすバーで、カウンターでは長髪にタトゥーの屈強なバーマンがビールをサービスしているので思わず引き返したくなるが、正面奥のレストランまで直行しよう。 ここで必ず試したい...

La Pulperia|才能あふれるアルゼンチン人シェフが奮闘!

昨年から今年にかけてアルゼンチン料理店がいくつかオープンし、話題となっている。この店もそのひとつ。とはいえ、ここではアルゼンチンの名物料理というよりも、フレンチの一流レストランで腕を磨いたシェフの繊細な、アルゼンチンとフランスをミックスしたような料理が味わえる。 上質の肉料理がメインとなるため、高級感のあるア...

Les Grillades de Buenos Aires|アルゼンチングルメに初挑戦。

モンパルナス駅周辺のクレープ屋街にアルゼンチン料理のレストランを発見。アルゼンチンといえば、誉れ高いアルゼンチン牛のステーキが思い浮かぶ。そんなわけでレストラン自体の予算設定はお安くはないのだが、まずは断然お得なランチメニューでお手並みを拝見だ。 友人は、前菜+ステーキ+デザートの15€のコースを、私は、ステーキ...
 

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