- La défense1A
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メールアドレス | recrutement@lxfrance.fr |
会社名 | Mon panier d’Asie |
業種 | Epicerie / restaurant |
職種 | Chef de cuisine |
RER |
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最寄り駅 | La défense |
Chef de cuisine
À propos de Mon panier d’Asie : La marque Mon Panier d’Asie a été créée en 2013, un nouveau concept d’épiceries, chaleureuses et accessibles. Chaque boutique est unique et repose sur la personnalité de son gérant, forcément passionné par les voyages, les échanges et les rencontres.
C’est une épicerie avec des produits sélectionnés aux quatre coins de l’Asie, une cave avec un assortiment de whiskies japonais premium, de saké ou encore d’umeshu.
De la vaisselle et des accessoires qui vous aideront à la confection des recettes et épateront vos amis : couteaux, ustensiles à maki, service à thé etc…
Description du Poste : En tant que Chef de Cuisine dans notre restaurant asiatique japonais qui ouvriras à la Défense, vous serez responsable de la supervision quotidienne des opérations en cuisine, de la création des menus, de la gestion de l'équipe et de la coordination des activités culinaires pour garantir la satisfaction des clients et le respect des normes de qualité.
Nous recrutons un chef de cuisine pour superviser et innover dans la préparation de nos plats japonais.
Les responsabilités incluent :
• Superviser les opérations culinaires : préparation des plats, gestion des stocks, coordination et formation de l'équipe de cuisine.
• Créer et mettre en œuvre des menus innovants en tenant compte des tendances gastronomiques et des préférences des clients.
• Assurer la gestion des stocks et des commandes d'ingrédients.
• Respecter les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
• Maintenir des procédures opérationnelles standard pour une efficacité optimale.
• Collaborer avec la direction pour améliorer la rentabilité et la satisfaction de la clientèle.
• Gérer le budget de la cuisine en optimisant les coûts et en minimisant les déchets.
• Travailler en étroite collaboration avec le service en salle pour une expérience client harmonieuse.
• Introduire de nouvelles techniques culinaires et équipements innovants.
• Animer et dispenser des formations pour l'équipe et les clients lors d'événements.
Profil recherché :
• Expérience avérée en tant que chef de cuisine ou dans un poste similaire, de préférence dans un environnement de cuisine asiatique.
• Excellentes compétences en gestion d'équipe, avec la capacité de motiver et de guider le personnel.
• Créativité et innovation dans la création de menus et de plats authentiques japonais.
• Maîtrise des techniques de cuisine japonaise traditionnelle et contemporaine.
• Capacité à gérer les opérations de cuisine dans un environnement dynamique et à haute pression.
• Sens aigu de l'organisation et de la gestion du temps pour assurer une coordination efficace des tâches.
• Connaissance des normes d'hygiène alimentaire et engagement envers la sécurité alimentaire.
Contact :
Si vous êtes prêt à relever le défi et à rejoindre notre équipe, faites-nous parvenir votre candidature ! Envoyez votre CV et une lettre de motivation personnalisée au service recrutement à l'adresse e-mail suivante : recrutement@lxfrance.fr