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カルチェラタンにある、品格漂う老舗のタイ料理レストラン。 Chieng Mai

2020-07-30

　パンテオンやムフタール通りにほど近く、カルチェラタンの観光やお散歩の前後にぴったりな一角にある老舗のタイ料理レストラン。40年以上も地元の人に愛され続ける名店だ。お昼時、広めの店内の半分は界隈のマダム達で埋まっている。

　こちらの定番人気メニューは、牛肉とレモングラスのサラダ、トムヤンクンスープ、鶏肉のサテ、牛ひき肉のバジル炒め。これら全て、平日お昼のセット、前菜+メイン+デザートのチョイスに含まれているのが嬉しい。サラダの牛肉は、表面にさっと火が入った状態で、酸味の効いたソースと和えてあり爽やかだ。バジル炒めのガパオはピリリとスパイシーで、ご飯がどんどんすすむ味。他にセットで選べるのはイカのサラダ。イカの身の白く透き通った具合から、火の入り加減の絶妙さが見て取れる。スープはトムヤンクン以外に、鶏肉とココナッツミルクのトムカーガイもある。

Salade de seiche pimentée à la citronnelle

　単品ではエビやイカ、鶏ひき肉の入ったビーフンのサラダ、ヤムウンセンも人気。コブミカンの葉で香り付けをしたココナッツミルクソースで大ぶりのエビを絡めた一品など、エビ料理も充実している。甘さが特徴のタイ風ソーセージがふんだんに入った炒飯や、美味しいだけでなく見た目も華やかなパイナップルライスなど、魅力的なものが多くて、1度知ってしまうと足繁く通うことになる。きちんとした味わいは、手作りへのこだわりから生み出されたもの。既製のソースは一切使わず、料理に使われているチリペーストも自家製。その味に魅せられる人は多く、パリ在住の日本人の間でも評判で、パリコレクションの際には味に厳しいジャーナリスト達も駆けつけるのだとか。