その他レッスン・学校 - Cours divers

デュカス ・エデュケーションhttps://ducasse-education.comでは、フレンチの巨匠アラン・デュカスの世界に触れてその技術を学べる、この夏限りの日本語通訳付き短期プログラムを特別企画いたしました。講師陣はデュカスのレストランで技を磨いた経験豊かなシェフ。通常数週間で学ぶメゾン・デュカスのノウハウとレシピを、調理/製菓コース各5日間(40時間)に凝縮。 ●調理コース:8月20日(月)〜24日(金) ビストロ料理を学ぶ:アラン・デュカスのモダンなビストロレシピ/伝統的なビストロ料理や地方料理/スープやブイヨン、ソースなど基礎技術 ●製菓コース:8月27日(月)〜31日(金) フランス製菓の基礎を学ぶ:フランス製菓技術の基礎/ブリオッシュ、シュー、ビスキュイなど基本の生地/プロの仕上げやデザートの盛り付け 場所:Centre de Formation Alain Ducasse (パリ郊外Argenteuil) 少人数制の為締め切り間近。ご興味がおありの方は、shoko.ruel@ducasse-paris.comまでお急ぎご連絡ください。18/07/2018