トリのブイヨン風味簡単ピラフ 2011-06-28 野菜料理 0 今回のレシピでは、トリの肉を骨から外して使ったから、ガラが残ってますね。トリガラのブイヨンを作ることにしよう。ガラをいくつかに切り分けてから深めの鍋にとって、ひたひたに水を張る。これを強火にかけ、沸騰したらアクをとる。ここで、ニンジンや長ネギなどを輪切りにしたもの少々、パセリを [...]
サクランボの砂糖煮cerises au sirop 2011-06-27 ノルマンディーの作家と食 他 0 サクランボが安い時に作っておきたいのが、サクランボの砂糖煮cerises au siropだ。煮沸消毒したビンに密閉して冷たいところに置けば、長期保存が可能だけれど、そんな面倒なことはしなくても冷蔵庫で少なくとも2週間は大丈夫。サクランボを1キロ買ってくる。傷んだものを除いてか [...]
トリ肉とサクランボは相性がいい。 2011-06-24 肉料理 0 ベルギーの名物料理に、サクランボ風味のビール、クリックKriekでトリ肉を煮込むものがある。これがなかなかうまい。トリ肉のかわりにウサギ肉の時もある。今回はトリ肉をソテーしてからサクランボを加えておいしいソースに、という趣向だ。 サクランボは面倒でも、専用の種とり器dénoy [...]
政府の交通事故対策に ドライバーもひと言 2011-06-24 フランスで運転 0 ビックリさせて注意を引くため!? 変わった制限時速の標識。 フランス政府は、4月の交通事故による死亡者数が昨年同月比で20%増加したと発表。「事故の増加はスピード超過が要因。速度取り締まり用レーダーの手前にその存在を予告するパネルがあるため、ドライバーは取り締まり区間しか減速を [...]
ファッションデザイナー、マダム・グレの展覧会 2011-06-23 こどもとおでかけ 0こども向け Madame Grès à La couture à l’œuvre 彫刻家アントワーヌ・ブールデル美術館で開催中のファッションデザイナー、マダム・グレの展覧会に娘と出かけてみる。 本名はジェルメーヌ [...]
Chop’in|開店したばかりのビール店 2011-06-21 専門店 0 昨年末に開店したばかりのビール店。近くに、オヴニーでも何度か紹介しているビール店Bootlegger があるので、なぜここに? と経営者のリオネルさんに聞くと、「生まれ育った場所だから。それに、扱うビールもだいぶ違うし、何よりおかげでこの界隈にはビール好きが多いからね」 フラ [...]
De Clercq, les Rois de la Frite|パンテオン近くで、ベルギーの 本格フリットとビール! 2011-06-21 ヨーロッパ諸国料理 0安くてうまいパリ5区 この春、学生たちをとりこにするベルギー風フリット(フライドポテト)屋、De Clercqがパンテオン近くに開店した。1キロものジャガイモをつかったMaxi cornet(4.5€)が話題を呼び、お昼時には行列ができる。(500グラムのcornetは3.5€、300グラムのpeti [...]
Café des Techniques|116度で蒸された魚料理に舌鼓をうった。 2011-06-20 フランス料理 0日曜営業パリ3区 工芸・技術博物館 Musée des arts et métiers内にある蒸し料理が自慢のレストランへ、友人と二人で出かけてみた。といっても博物館に入館しなくてもサンマルタン通り292番地から直接入ることができる。天井が高く広々とした店内の中央に、豪華客船〈フランス〉の大きな模 [...]
DOUCE FRANCE 3 : 黒谷 友香 女優 2011-06-20 日本のフランス 0 ●フランス語に取り組むにあたって… 友だちと一緒にフランスの田舎の方へ行って、乗馬したりそこのおいしいごはんを食べたりとか、普通の生活に溶け込む旅をしてみたいです。 ●「フランス」と聞いて真っ先に頭に浮かぶことは? 初めてのパリ、プチホテルに泊まった翌朝の朝食に出たク [...]
べべとの初めてのバカンス ! 2011-06-18 こども・学校生活 0連載コラム バカンス大国のフランス、べべと一緒に楽しく快適なバカンスを過ごす成功のカギは入念なリサーチと抜かりない準備 。コツをつかめばあとは慣れ。 旅先はべべの年齢や健康状態を考慮して決めよう。例えば、中耳炎持ちのべべに山や飛行機での旅はおすすめできないし、6カ月以下のべべには真夏の太 [...]