La Liberté|安くておいしいフランス料理の店だったら、やはりここ。 2011-01-14 フランス料理 0安くてうまいパリ12区 安くてうまい、というとどうしても中華やインド、といったエスニックになってしまうけれど、フレンチだったらここ。シェフのフランソワさんは、「1月から一品が10€になってしまった」と申し訳なさそうだが、7年間値上がりなしだったんだから当然です。食後にコーヒーを飲んで11€、それに厳選さ [...]
N.Y.ベーグルが名物のベジタリアン・バー。 2011-01-14 北米・メキシコ料理 0 しっかりした歯ごたえのもっちりしたベーグル 近ごろ、フランスや日本のの雑誌に取り上げられているこのお店。実際に行ったことのあるという知り合いの記者、ペギーさんも絶賛しているので、一体どんな おいしいものが食べられるのかと出かけることにした。お店は、気をつけて歩いていてもついつい通 [...]
マリーズ 2011-01-14 ノルマンディーの作家と食 他 0 マリーズ、maryse (palette) ボウルでシュー用やチョコレートケーキ用の生地などを作り、型や絞り出しに入れようとする時、ふつうのヘラでは、ボウルにどうしても生地が残ってしまう。こんな時、マリーズと呼ばれるヘラがあると便利だ。ヘラの部分がゴムになっているので、ボールや鍋 [...]
シュークリーム 2011-01-14 デザート 0 chou a la creme シュー生地を、大きめの玉に絞り出してから焼き、横に二つに切り分けてクリームを詰めたもの。日本では、中にカスタードクリームcrème pâtissièreを入れることが多いが、フランスでは、もっぱらバニラ風味のホイップクリームcrème chanti [...]
グジェール gougère 2011-01-14 チーズを選ぶ 0 グジェールは、チーズ風味の、甘くない小さなシュー。シャンパンや白ワインを味わう時の素敵なおつまみになる。生地の作り方はプロフィトロールの時と同じだが、砂糖は入れません。卵を加えてから、コンテやグリュイエールなどのおろしチーズを混ぜ入れ、さらに好みでナツメグ少々を挽き入れ、小さめの [...]
パリ13区中華街の春節祭 2011-01-14 イベント・文化情報 0 賑やかな春節祭 中国正月は2月3日で、1月31日〜2月6日、中華街で賑やかな春節祭。区役所(1 place d’Italie)での催し物:中国人アーティストの版画・絵画展(1/28-2/6)、上海交響楽団による伝統音楽コンサート(1/29-20h)、児 童カンフー講習 [...]
春節祭 2011-01-14 イベント・文化情報 0 3区区役所(Rue Eugène Spuller)でも2月1〜5日、様々な催し物。「20世紀中国移民史展」。5-6日14hから周辺をどらの響きでパレード。 [...]
クリスマスツリーのリサイクル 2011-01-14 イベント・文化情報 0 年明けに邪魔になったツリーの回収場が、1 月23日までパリの広場や歩道95カ所に。ツリーは粉砕され、おが屑は植木の肥料になる。昨年は2万7千本回収。回収場所リストは www.paris.frに。 [...]
軽二輪運転手に研修を義務化 2011-01-14 イベント・文化情報 0 バイクによる事故(09年1187人死亡)を減らすため、今年1月1日より50〜125ccの軽二輪・スクーターの運転手に3回にわたる計7時間の 研修を義務付ける。07年1月以降、軽二輪を乗り始めた人には3時間の研修が必要だったが、これからは2年未満の運転手にも研修が必要(5年以上なら [...]
La Clusaz|町一番のレストラン 2011-01-14 フランス料理 0日曜営業 ホテル〈Les Chalets de La Serraz〉のレストランはゴー・ミヨーガイドでコック帽2つ、ラ・クルザで一番の店だ。シェフは女性のナデージュ・コロン・グロさん。本日のコース(40€)は、前菜に〈レンズ豆のポタージュ、海老添え〉や〈フォワグラと果実のコンポート〉。メイ [...]