A LA RECHERCHE DE LA FORMULE GAGNANTE 2010-02-01 Articles en français sur le Japon 0 Le 12 février, Vancouver accueille les Jeux olympiques d’hiver. Même si à l’heure où nous écri [...]
スパイスの歩みー中世から大航海時代 2010-02-01 ノルマンディーの作家と食 他 0 中世のヨーロッパにおいてスパイスは希少で、ほんの微量でも目の飛び出るような価格で売られていた。スパイスは古い食材の匂いや味を隠し、殺菌・保存し、消化を促し、病の治療に役立つので、諸国はこの万能なスパイスをこぞって入手したがった。ヨーロッパはハーブは豊富でもスパイスは育たないため [...]
La Graineterie du Marché|乾物屋さん。創業は1895年 2010-02-01 専門店 0日曜営業パリ12区 年末に知人宅でごちそうになった南西料理のカスレにほっぺが落ちそうになった。おいしさの秘訣を問うと、タルブ産白インゲンharicot tarbaisで作るのが重要とのこと。そこでこのインゲン豆を探してたどり着いたのがここ。朝市で知られるアリーグル広場に面した乾物屋さん。創業は189 [...]
La Pharmacie|落ち着いた店内、丁寧な料理、ナチュラルワイン。 2010-02-01 フランス料理 0日曜営業パリ11区 名前どおり薬屋を改造したワインバーで、そのまま残してある大きいショーウインドーから入ってくる光が美しい。それに、昼はアントレ+メインまたはメイン+デザートで12.9€のコースがあるのだ。 ボクは、やはりそのコース。きょうはアントレが野菜のスープかクルジェットのキッシュのどちらか、 [...]
プルーストの味を求めて –4 2010-02-01 ノルマンディーの作家と食 他 0 『失われた時を求めて』の語り手マルセルに一目置かれていた女中のフランソワーズは、そもそも語り手の叔母レオニに仕えていた。パリに住む語り手一家は、復活祭などの休みになると汽車に乗ってレオニの住む田舎町コンブレーを訪ねるが、この滞在中に一家のために食事を準備するのがこの女中だった。 [...]
冬料理の定番、アンディーブのグラタン。 2010-02-01 野菜料理 0 Gratin d’endives au Jambon 冬の寒い日に無性に食べたくなる一品が、アンディーブをハムで巻いてからベシャメルソースをかけてオーブンで焼いたグラタン。定食屋の一品としても人気が高い。 大きすぎず、きれいな紡錘形で、しっかり締まったアンディーブを、 [...]
2週間のニュース 2010-02-01 フランスの出来事 0 ●エリック・ロメール監督、死去 ゴダール、トリュフォーらとともにフランス映画のヌーヴェル・ヴァーグを率いたエリック・ロメール監督が1月11日、パリで死去した。享年89。「カイエ・デュ・シネマ」の編集長を務めるなど映画評論家、小説家でもあった。代表作は『六つの教訓話 Six con [...]
20万部を売った写真集 2010-02-01 本 0 ●Izis, Paris de rêve パりを撮り続けた写真家というと、ドワノーが真っ先に頭に浮かぶだろう。生まれがよかったせいもあるけれど臆せず人々の間に入り込み、そのノリで彼らの生き生きとした表情を正面から切り撮ったドワノーの写真は、一つの物語。 それに引き換え [...]
Mère courage 2010-02-01 Articles en français sur le Japon 0 Paru en 2007, en pleine “Shôwa nostalgie” à un moment où de nombreux Japonais se replongeaient avec une larm [...]
のみの市・イベント情報 2010-02-01 イベント・文化情報 0 ●バレンタイン村で「ジュ テーム!」アンドル県、バレンタイン村で2月13-14日バレンタイン祭(473号2001年2月15日号に特集)。家々が造花で飾られ、教会のミサ後、参加者たちが恋人庭園までパレード。土曜夜会ディナー(38€)、土日昼食会(25€)。申込先 [...]