オムツはいつ卒業? 2006-05-15 パリの子育て・親育て 0連載コラム ミラが2歳になり日本へ一時帰国した時のこと。母はミラの大きなお尻を見て「まだオムツ?」と顔をしかめる。私は幼稚園入学前、つまり彼女が3歳半になるまで取れればいいと考えていたので母の反応に驚いた。だが焦らせるのも面倒なので、自分のペースを守ることに。 そういえばベビーカーも、日 [...]
テレビ公開収録見学– 討論に花が咲く長寿番組。 2006-05-15 オヴニー社会科 0 ●『Ça se discute』公開収録見学の予約は www.reservoir-prod.fr/inscription.php3 もしくは01.4001.9797へ。 [...]
Charolais 2006-05-15 チーズを選ぶ 0 5月は山羊乳のチーズを味わいたい。春になって外へ出され、香り高い若草をたらふく食べた山羊、その一番搾りの乳から作られたチーズが、3、4週間熟成されてちょうど食べごろになっているからだ。 チーズ屋で求めてきたのは、直径5センチ、高さ8センチほどの円筒形をしたシャロレ。南ブルター [...]
カモの胸肉を焼いて新カブを添えてみよう。 2006-05-15 肉料理 0 Magret de canard aux navets glacés カモの胸肉magret de canardの皮には分厚い脂がついている。脂が苦手な友人は始めから皮と一緒にはいで、赤ワインにマリネしてから、オーブンで焼く。ボクは皮ごとかりっと焼き上げ、葉がついたまま束になって [...]
甘口の食前酒 2006-05-15 知っておきたいワインの知識 0 ベルモット酒vermouthは、ワインに、シロップ、香草などを加えて作られる食前酒。これを一杯飲むと、胃が温まって食欲がどんどん出てくる。ノワ イ・プラットNoilly Prat、マルティニMartini、チンザノCinzano(フランス人はサンザノと発音)などが知られている。 [...]
Crevettes a la sauce piquante 2006-05-15 Articles en français sur le Japon 0 Un ami français m’a récemment demandé comment cuisiner les crevettes à la sauce piquante. C’est une [...]
南ブルターニュにある町シャロレ 2006-05-15 チーズを選ぶ 0 5月は山羊乳のチーズを味わいたい。春になって外へ出され、香り高い若草をたらふく食べた山羊、その一番搾りの乳から作られたチーズが、3、4週間熟成されてちょうど食べごろになっているからだ。 チーズ屋で求めてきたのは、直径5センチ、高さ8センチほどの円筒形をしたシャロレ。南ブルター [...]
スーマントラン 2006-05-15 チーズを選ぶ 0 先日、ブルゴーニュ地方ヨンヌ県のサンス市に友人を訪ねた時に、同県のブリオンという町で作られているスーマントランという牛乳チーズを味見させてもらった。これが素晴らしかった! 直径13センチ、高さ4センチほどの円形で、仕上げに塩水で表面を洗いながら熟成されているので、藁色の皮か [...]
干燻製の魚が入った、カレー風味のごはん。 2006-05-01 魚料理 0 Kedgeree タラ科の魚をおろして燻製にしたアドックhaddockが、美しいオレンジ色の身を見せながら魚屋に並んでいる。1枚がだいたい250グラムから300グラムくらいの重さになるだろう。2枚買ってきて、ケッジェリーと呼ばれるカレー風味のごはんを作ってみよう。ビクトリア朝時代 [...]
Sebastien Cauet– テレビからはみ出て、雑誌、ハンバーガー。 2006-05-01 Profil / Media:話題の人 0 木曜22時半というゴールデンアワーに、TF 1から放映されているトークショー ”La méthode Cauet”。司会のセバスチャン・コエ(33)が、ゲストの歌手、映画スター、ポルノ俳優、スポーツ選手、作家などに、ゴシップのネタになりそう [...]