Tag : ビール

パリの自家醸造ビール。

パリの醸造所 ルネサンス。 自家醸造ブームが止まらない。今年、フランスの自家醸造所は千軒を超えた。2010年からは、パリと、パリを中心とするイル・ド・フランス地域圏でもオープンが相次ぎ、今や48軒。ほかにも7軒のミクロブ […]

自ら醸造にも携わる店主のいるビール専門店。

 ビールとロックをこよなく愛するニコさんの店。店内には他ではほとんど見かけたことがない、小規模生産の選りすぐりのビールが陳列されている。フランスで醸造されているものが主だが、英国やカナダ、ベルギーやアメリカのものもある。 […]

サウス・ピガールの、 NYスタイルバー。

 気になる店がたくさん集まるサウス・ピガール。その中でも、ニューヨークの街角にありそうな、小さなバー。店内は暗い。朝4時にもかかわらず、音楽ガンガンで熱気ムンムン。まずはウイスキー (8€〜)で眠気覚まし。バ […]

パリでも脚光をあびーる、 クラフト・ビール。

 ビールが美味しい季節。クラフト・ビール(ビエール・アルチザナル)がますます人気のようだ。Ovni 2014年4月15日(762号)の特集でも紹介したような、小規模の手工芸品的な地ビールが、クラフト・ビール。ワイン王国フ […]

ウサギのクリック煮込み

ウサギをチェリー風味のビール、クリックで煮込んでみよう。ブリュッセルの名物料理だ。 ウサギは肉屋に切り分けてもらう。これをクリックに半日漬け込む。バルサミコ酢、シナモン、八角、タイム、ローリエの葉も入れ、コショウもたっぷ […]

ビール作りを体験してみた!

   約2000年前にビールがこの世に誕生して以来、ほとんど変わっていない醸造法で作られているビールを味わうことができる。世界いたるところにそれぞれのお国柄のビールがあり、飲み比べるのも楽しい。現在パリ市内には […]

アルザスのワイン街道、ノエル市。

   どこまでも続くぶどう畑。なだらかに連なるヴォージュ山脈。ライン川にそって南北に広がるアルザス地方は、ワインと美食で世界にその名を知られる。上質な白ワインの産地であるヴォージュ山脈の裾野には、おとぎの国のよ […]

みんながハッピーになる今どきカフェは年中無休。

 リニューアルされたレピュブリック広場に、新しいカフェがオープンしているのをご存知だろうか。夏の暑い時に子どもたちに大人気だった「水の鏡」の噴水に隣接して、白を基調としたガラス張りのモダンで開放的な建築。  世界的な社会 […]

まだまだ暑い。気持がいいテラスのある店を紹介。2/3

 北駅のすぐ近く。 サン・ヴァンサン・ド・ポール教会の裏通りに新しくできた店は、シェ・ミシェル、シェ・カジミールの名店2店に挟まれ、両店同様、ブルターニュの食材がおいしく味わえる。  入り口周辺が路面テラスになっていて、 […]

ドイツビールと ソーセージで乾杯!

 OVNI740号、diasporaで紹介されたドイツ語書店の店主、ペトラさんおすすめの、ドイツビールとおつまみが味わえる店がLe Stube。テイクアウト色の強い雰囲気だけれど、ドイツビールを試したい、いつものアペロを […]

イタリア人がこぞって集う 本格ローマの切り売りピザ。

 その昔、ローマでは焼いたピザ生地にイチジクを挟み込んだものを、子供におやつとして食べさせていた。風習は廃れた今でも、Pizza e fichi(イチジクピザ)は簡素なものを表す言い回しとして残り、手が凝っているものに「 […]

ブリュッセルから北上、フランドル地方を訪れた。

ゲントの町並み。   三人のスタッフがそれぞれ違う季節に、ブリュッセルからローカル線に乗って、フランドル地方のゲント、ブルー ジュ、オステンドを訪れた。 電車の中はもうフランドル地方。交わされる会話のほとんどが […]