MOFのシェフとパン職人が手がける、 極上で安価な夢のハンバーガー。

 連日の寒さが野生の本能を呼び覚ますのか、肉を食べて体力を付けたくなる。しかもかぶりつく類いのものが無性に欲しい。そうなるとハンバーガー。それにしても昨今のブームで質が向上するのはいいが、なぜ15€もするのだろう。ハンバーガーとはそんなに値の張るものではなかったはず。美味しいバーガーを安価で。ギャラリーラファイエットのすぐ裏手にある小さな通りで、そんな願いは叶った。
10種類以上に及ぶバーガー類は全て8.9€。基本が肝心と、まずはDouble Cheese Rocksを試してみた。とろけるチェダーチーズ、たっぷりのフライドオニオン、そして優に2cmは厚みのある130gの豪快ビーフパティ。かぶりつくと真っ先に感動するのが、そのソース。Compotée ketchupというだけあって、ただのケチャップではない。時間をかけて煮込んでしか出せない甘さとコクに、ウスターソースを感じさせる繊細な酸味で秀逸の一言に尽きる。外がカリッとしていて中がふんわりの自家製バンズの内側にじゅわっとソースが染み込んでいて、オニオンの甘味と、あふれる肉汁とが混ざり合うと天にも昇る気持ちになれる。店内でジャガイモを洗って皮をむき、カットして揚げている評判のフリットも納得の美味しさだ。量は半端でないので、二人で一つを取れば十分だろう。素晴らしいのは、卓上においてある特大容器に入った、フリットのソース。複数のスパイスが入っている自信作だ。卓越したソース類は、Crillon、Royal Monceau、Le Nôtreで腕を振るったMOF(フランス国家最優秀職人)シェフの腕によるもので、どれもさすがの味わい。3種のマスタードソースの Mustard Rocks、キノコソースにカンタルチーズのFrench Rocksなど、次に試したいものがいっぱい。前述のバンズも、Le Meurice やThoumieuxなどが仕入れているMOFパン職人が手がけている。ちょこっと食べたい時には、小ぶりなLittle Rocks (6.9€)もあって便利。
美味しい上にお手軽な値段だからこそ、次はいつ行こうかと早くも待ち遠しくてわくわくしてしまう。(み)


It Rocks

Adresse : 50 rue de Provence, 75009 Paris
TEL : 09.8424.1881
アクセス : M° Chaussée d’Antin-La Fayette
12h-22h 無休