今月のチーズ:Camembert de Normandie

fromageチーズ好きの友人がやって来る。「fait à cœur (芯まで熟成しているもの)」と念を押し、カマンベールを1個買ってきた。ほかのチーズは無用。ナイフを入れると、切り口から身がトロトロと流れるよう。「C’est génial!」と声が上がる。その身をたっぷりパンにのせて味わう。柔らかでクリーミーな味わいの素晴らしさ。かすかに匂う皮もうまいから、1個がみごとになくなってしまった。こんなチーズが3ユーロちょっとで味わえる幸せ。AOPのカマンベールは、「de Normadie」と明記され、薄い木の箱に入っている。